แกงมัสมั่นไก่

ส่วนผสม

-เนื้อไก่ส่วนอก 5-6 ชิ้น ตามใจชอบ

-พริกแกงมัสมั่น 5 ช้อนโต้ะ-มันฝรั่งต้มสุก 5-6 ชิ้น-หอมหัวใหญ่ หั่นเป็นชิ้นใหญ่ๆ 2 ลูก-ถั่วลิสงคั่ว 2 ช้อนโต้ะ
-น้ำมะขามเปียก 1 ช้อนโต้ะ
-หัวกะทิ 1 ถ้วย

-หางกะทิ 4 ถ้วย
-น้ำปลา 2 ช้อนโต้ะ
-น้ำตาลปี๊บ 3 ช้อนโต้ะ

วิธีทำแกงมัสมั่นไก่

1. ตั้งกระทะใส่หัวกะทิเคี้ยวให้แตกมันก่อนจากนั้นใส่พริกแกงมัสมั่นลงไปผัด จากนั้นปรุงรสด้วย น้ำปลา น้ำตาลและน้ำมะขามเปียก
2. ใส่หางกะทิลงไป ชิมรส ให้ออกหวานนำตามด้วยเค็ม จากนั้นใส่เนื้อไก่ลงไปต้ม ใส่หอมหัวใหญ่ มันฝรั่งลงไป
3. เคี่ยวต่อด้วยไฟอ่อนๆ สุดท้ายใส่ถั่วลิสงลงไปก็สามารถรับประทานได้