อาหารไทย: คอหมูย่าง

ส่วนผสม

1. เนื้อสันคอ ชิ้นกลางๆ 1 ชิ้น 2. ซีอิ๊วขาว 3 ช้อนโต๊ะ3. ซอสหอย (น้ำมันหอย) 2 ช้อนโต๊ะ4. น้ำตาลทราย 1 ½ ช้อนโต๊ะ5. พริกไทย 1 ช้อนชา6. เกลือป่น ½ ช้อนชา7. นมข้นจืด หรือ นมสด 3 ช้อนโต๊ะ

น้ำจิ้มคอหมูย่าง
1. พริกป่น 1 ช้อนโต๊ะ2.น้ำมะขามเปียก ½ ช้อนโต๊ะ3. น้ำปลา 1 ช้อนโต๊ะ4. น้ำตาล ½ ช้อนโต๊ะ5. ข้าวคั่ว 1 ช้อนโต๊ะ 6. ต้นหอมผักชี ตามชอบ

วิธีทำ

1. เนื้อสันคอนำมาแล่เป็นชิ้นบางๆ นำมาหมักกับเครื่องปรุงต่างๆ ขยำให้เข้ากันประมาณ 15 นาที หมักทิ้งไว้อีก 1 ช. ม.

2. มาถึงขั้นตอนการย่าง เอาคอหมูย่างมาวางบนตะแกรงย่างด้วยไฟอ่อน ถ้าใช้เตาถ่านจะหอมมากครับ ย่างจนสุกดีแล้วหั่นเป็นชิ้นบาง จัดใส่จายไว้